TIPS FÖR ATT FÅ MED BARNEN I KÖKET

Våra vänner Årstidernas har hjälpt oss ta fram några tips för att få med barnen i köket! Att laga mat tillsammans skapar förståelse för hur råvaror ser ut, beter sig och smakar. Det kan ibland kännas svårt att involvera barnen i matlagningen. Men med några enkla knep kan det bli kul, lärorikt och till och med hjälpsamt att ha med barnen i köket. Tänk på att göra det när det finns lite mer tid och tålamod, så att det istället för att bli stressigt, blir en lugn och fin stund tillsammans.

  • Börja med lättare saker så barnet får känna sig duktigt och får upp självförtroendet.
  • Ha en uppgift till barnet när du ska göra saker de inte kan vara med på så att de slipper vänta. Det kan t.ex. vara att duka bordet eller blanda en kall sås. Ställ då fram ingredienserna måttade i olika skålar så det kan hälla ihop och blanda själva. Låt de smaka av och säga till om det behövs mer av något.
  • Att knäcka ägg är ju superroligt, inte minst för barn. Låt de knäcka äggen i en liten skål så du lätt kan plocka ut eventuella skalbitar. Använd en sil om äggulan gått sönder.
  • Låt barnet välja vilken av uppgifterna de vill göra som nästa steg, ska vi göra sås eller fixa grönsaker först? På det sättet är de motiverade på uppgiften som kommer först och redo för nästa.
  • Laga mat från grunden, låt barnet se hela råvaror och förstå samband, berätta att ett äpple växer på träd, att citroner behöver massa sol och att en potatis är hård men blir mjuk när man kokar den.
  • Smaka, vem älskar inte att smaka? Låt barnet smaka innan och efter en krydda, vad hände? Blev det sött, lite starkare, vill vi ha mer eller är det lagom?
  • Garnera, låt barnet göra det lilla sista även fast de inte varit med under hela processen, strö över koriander eller lägg på lite flingsalt på tomaterna. På det sättet kan barnet säga till dig när maten är klar utan att du behöver tjata om att komma till bordet.
  • Låt barnet vara med att ta beslut, det kan vara gällande till exempel form, ska det vara bullar eller järpar, gurkstavar eller gurkbåtar?
  • För de minsta: Skölja grönsaker, hälla från en skål till en bunke, pensla, välja form eller pastasort.

Har ni svårt att hitta inspiration till veckans alla middagar? Hos Årstiderna hittar ni två barnanpassade matkassar, Vegetariska Barnkassen och Flexitariska Barnkassen. Varje vecka fylls matkassarna på med säsongens bästa råvaror och inspirerande recept för hela familjen. Låt barnet välja en av veckans rätter att vara med och laga. Om du har ett lite äldre barn kanske det till och med går att låta barnet ha huvudansvar för matlagningen denna dag! Uppge rabattkoden HYBER och få 20% rabatt vid start av en prenumeration på en matkasse eller frukt- och gröntlåda.

Recept:

Kycklingkorv med bröd, majsfritters och creme fraiche

För 4 personer

Ingredienser 

  • 300 g majs 
  • 1 matgurka eller vanlig gurka
  • 2 äpple 
  • 8 st kycklingkorvar
  • 8 st korvbröd
  • burk creme fraiche
  • 1 ägg
  • Salt
  • Mjölk 
  • Mjöl 
  • Svartpeppar
  • Ev. ketchup och senap 

Till att börja med 

  • Sätt ugnen på 175 °C. Skölj gurka och äpple. 

Majsfritters, gurka och äpple 

  • Blanda majs med 1 dl mjöl, 1 dl mjölk, 1 tsk salt och 1 ägg till en fritterssmet. 
  • Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna och klicka ut runda fritters. Stek ca 2 min. per sida tills de är gyllene och frasiga. Lägg upp på ett fat. 
  • Skär gurka i stavar och äpple i klyftor, och lägg upp på ett fat. 

Kycklingkorv med bröd 

  • Tillsätt en ny skvätt olja i stekpannan och stek kycklingkorvarna på medelvärme, 8-10 min. totalt. Vänd dem då och då. 
  • Skvätt lite vatten på korvbröden och värm dem i ugnen, ca 5 min. 

Servering

Servera kycklingkorven med bröd (och ev. ketchup och senap om det önskas). Doppa majsfritters i creme fraiche och ät gurkstavar och äppelklyftor till.

Fisk i gräddig curry med jasminris och apelsin  

För 4 personer

Ingredienser 

  • Jasminris för fyra personer
  • 400 g morötter 
  • 5 g madrascurry 
  • 150 g majs 
  • 100 ml grädde
  • 500 g torskfisk
  • 400 g apelsiner 
  • Olja
  • Salt 
  • Peppar 
  • Potatismjöl eller maizena 

Till att börja med 

Koka upp vatten till riset. Skölj morötterna. 

Ris 

Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min. 

Gräddig curry 

  • Skala morötterna och skär i tunna strimlor eller skivor. 
  • Hetta upp ca en skvätt olja i en stor stekpanna. Häll i påsen med madrascurry och låt fräsa på medelvärme i ½ min. Tillsätt sedan morötter och majs och stek vidare i 2-3 min. 
  • Blanda 1 dl kallt vatten med 1 tsk potatismjöl. 
  • Häll i grädde och mjöl-blandningen i stekpannan. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra medan du förbereder fisken. 

Fisk och apelsin  

  • Se över fisken för ev. större ben.
  • Skär fisken i mindre bitar, ungefär som en fiskpinne i storlek. Lägg i den puttrande grytan och värm i 5-6 min., tills den är genomlagad. 
  • Skär bort skalet på apelsinerna. Skär apelsinerna i mindre bitar och lägg i en skål. 

 Servering 

Servera fisk i gräddig curry tillsammans med jasminris och färsk apelsin.

Vegetarisk lasagne på röda linser med broccoli 

För 4 personer

Ingredienser 

  • 2 stjälkar bladselleri
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 g morötter
  • 200 g röda linser
  • 500 ml passerade tomater
  • 100 ml grädde
  • 1 förpackning färska fullkornslasagneplattor
  • 150 g riven goudaost
  • 1 broccoli
  • Olivolja
  • Smör
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ljus vinäger (t.ex. vitvins- eller äppelcidervinäger)
  • Strösocker eller honung
  • Ev. grönsaksbuljong
  • Till att börja med

Sätt ugnen på 175 °C. Skölj grönsakerna.

Grönsaker och linssås

  • Finhacka selleri, lök och vitlök. Skala morötterna och riv dem grovt på ett rivjärn (alternativt finhacka i små kuber).
  • Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna. Fräs selleri, lök, vitlök och morot på medelvärme i 5 min., tills grönsakerna börjar dofta gott och löken blivit lätt blank. 
  • Tillsätt de röda linserna och 1 msk smör. Häll även i 2 tsk vinäger och 1 tsk socker eller honung. Fräs i ytterligare 2 min.
  • Häll sedan i passerade tomater och grädde. Om du har grönsaksbuljong hemma, smula i en tärning, ca 1½ tsk. Salta annars efter smak. Peppra. Låt puttra under lock i 10 min.

 Späd ev. ut med vatten om linssåsen blir för tjock. Konsistensen ska vara lätt krämig. Om ditt barn är kräsen med bitar i maten, mixa i så fall linssåsen slät innan du gör lasagnen. 

Lasagne

  • Bred ut ett lager av linssåsen på botten av en ugnsfast form. Lägg sedan på ett lager lasagneplattor. Fortsätt varva ingredienserna på detta sätt. Avsluta sista lagret med riven goudaost.
  • Grädda lasagnen i ugnen i ca 20 min., tills den är mjuk och osten fått färg.

Broccoli

  • Skär broccolin i mindre bitar, skala stjälken och skär även den i bitar. Koka i lättsaltat vatten i 5-6 min. Ringla olivolja över.

Servering

Servera vegetarisk lasagne på röda linser med broccoli.